保定厨师培训全能班

          烹饪基础班

          学期2个月

     学习刀工、勺工、雕刻、冷拼、菜品装盘，传授炸、熘、爆、炒、烧等30余种烹调技法及300余道不同档次的实用菜肴。使入学学员在短时间内达到中级烹调师的标准，为系统学习高难度菜品的制作打下扎实的基础。

     就业去向：可以到中小型餐厅从事烹饪工作，也可自己创业开店。

         烹饪中级班

         学期6+6个月

     系统传授川、鲁、苏、粤等菜系经典名菜，各类海鲜、干料涨发、烹饪技法和市场流行菜、特色菜、食品雕刻、艺术冷拼、实用果盘制作、卤烤菜及火锅等多种高档菜肴制作。确保学会360余道菜肴制作，且色、香、味、形、质、营养符合标准要求，并赠30种面点制作。

     就业去向：一般学员学完后都可以到中等餐厅从事烹饪工作，或者选择自己专业。

         中专、中技班

         学　期1+1年

     包括基础知识 、原料与加工工艺、烹调工艺学、饮食营养与卫生、中式菜系、厨房管理和宴席设计、饮食成本核算、面点制作工艺、职业道德等课程。在操作技能上，能熟练地运用混合刀法剞各种花刀，在原料涨发、整料出骨、冷拼、雕刻、热菜制作上达到高级中式烹调师的标准，确保学会480余道菜肴的制作，并赠送50余种面点制作。

毕业颁发中专中技毕业证书。

     就业去向：学员无论从技能上还是服务行业上都能应用自如，可以到中上等餐厅以及星级饭店工作，享受蓝领生活。

          大专班

      学期2+1年

     在学习高级班基础上，增加学习《餐饮服务管理》等课程，使学员掌握烹饪基本知识，了解各种烹饪原料的性质、鉴别、保管及加工，熟练掌握市场流行菜、特色菜的烹调方法，了解专业理论知识，精通八大菜系名菜、名点制作，熟悉餐饮企业管理和宴会设计知识，逐步把学员培养成具有良好的职业素质、懂专业理论知识，又具备精湛厨艺和酒店管理能力的复合型人才。

毕业颁发大专毕业证书

     就业去向：学员可以从事餐饮行业各个职务，逐渐成长为厨师长等管理人才。

      成人创业班

           学期40-60天

     1、40天的主要学习热炒，学期内能掌握100道菜的制作方法，分别从八大菜系里面挑选出最受人们欢迎的家常菜，同时学习8道凉菜和5道面点，毕业后，可以当普通饭店当厨师，也可以达到独立开店的能力。

     2、60天的主要学习内容是在40天的基础上，增加20道精品菜高档菜的制作方法，同时学习12道凉菜和8道面点，毕业后可以到中等饭店当厨师，也可以独立开店，并且具备承担宴席的制作能力。

     就业去向：中档饭店从事专业烹饪工作，或者自己创业开店

经典火锅班 

       7天

     主要学习火锅汤的调制，火锅底料的炒制，醮料的调制，多种火锅原料的处理，多类火锅的制作（如老北京涮羊肉、肥牛火锅、兔肉火锅、柴鸡火锅、鲶鱼火锅、啤酒鸭火锅、鲜虾凤翅锅、全家福火锅等）。

     就业去向：各类火锅店专业从事火锅制作工作，或者选择自己创业开店

   麻辣烫班  

   7天

    主要学习传统麻辣烫的全部工艺如（吊汤、炒料、蘸料等）。
    就业前景：一般以自己创业为主。

            中韩泡菜班

             7天

    主要学习中式泡菜汤的制作及多种蔬菜的泡制，韩国泡菜酱的调制，韩国泡菜的制作（如桔梗、明太鱼、辣白菜、萝卜、韭菜等）

    就业去向：一般以自己创业为主

              凉菜班

               7天

    主要学习30余种传统凉菜的制作。
    就业前景各类饭店凉菜制作。

秘制熏卤酱熟食班

               7天

   要学习北方油卤的调制，多种畜禽类原料的卤制，酱牛肉的制作，熟食的熏制。

    主就业去向：一般以自己创业为主

      烤鸡、烤鸭班

              7天

    主要学习烤炉的使用和保养，鸡、鸭的初步加工，鸡、鸭的烤制及上桌方式，烤鸭酱的调制。

    就业去向：一般以自己创业为主

            食品雕刻班

              1个月

      各种雕刻刀的保养和使用，花卉的雕刻，多种鸟类的雕刻，龙、凤的雕刻，人物的雕刻如：寿星等，杂项类的雕刻如：虾、鱼、虫等。
      就业前景 大型餐饮行业从事专业雕刻师工作。

            特色烧烤班

               7天

       主要学习羊肉、鸡肉、海鲜，蔬菜等常见原料的腌制及烤制。
       就业前景一般以自己创业为主。