毛血旺起源于重庆，是一道非常经典的重庆菜，毛血旺已鸭血制作为主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味为麻辣。今天福建华南厨师培训学校的老师就来教大家怎么做出一道美味又健康的毛血旺，赶紧跟着学起来吧！

首先福建华南厨师培训学校的老师来介绍制作毛血旺所需的主料：

鸭血、牛百叶、黄豆芽、莴笋、黄鳝、盐方火腿。

接下来介绍所需辅料：

油、盐、红辣椒、花椒、红油火锅底料、郫县豆瓣酱、生抽、料酒、白糖、鸡精、香菜、葱、姜、蒜瓣。

下面华南烹饪老师就开始教大家怎么做啦。

1、准备好所有的食材。

2、莴笋去皮切块，加少许盐烫焯过凉。

3、将洗干净的豆芽放入焯2分钟过凉。

4、再放入牛百叶烫焯过凉。

5、放入切好的黄鳝烫焯，洗掉上面的粘液备用。

6、再将鸭血煮两分钟备用

7、把所需的调料准备好，葱姜蒜切好。

8、锅中倒油烧热爆香葱姜蒜。

9、加入郫县豆瓣酱、红油火锅底料炒香。

10、加入适量的清水，加入生抽、白糖、再放入血块、黄鳝，加上料酒煮7到8分钟。

11、然后放入牛百叶、黄豆芽、莴笋块。

12、另用一个炒锅加入油，加入各种香料炒香。

13、放入火腿、将毛血旺盛出，浇上炒香的油，加点香菜即可。

福建华南厨师培训学校的老师提醒大家在做这道菜的时候可根据自己的口味加入辣椒和花椒。

怎么样？你学会了吗？如果需要学习跟多的厨艺技能欢迎前来华南厨师培训学校报名，我们将有最专业的厨师培训老师手把手教您学厨艺。